WIPO专利WO1991015127A1 High-protein high-viscosity alimentary food composition

专利PDF首页>>WIPO专利

专利附录

专利说明

权利要求

类似技术

同族专利

引用文献

法律状态

优先权

专利摘要:

公开号:WO1991015127A1
申请号:PCT/JP1991/000442
申请日:1991-04-03
公开日:1991-10-17
发明作者:Akihisa Takaichi；Yoshinari Watanabe；Koji Kitano
申请人:Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.；
IPC主号:A23L33-00

专利说明:
[0001] 明細害
[0002] 高蛋白高粘性栄養捕耠食品組成物
[0003] 産業上の利用分野
[0004] 本発明は栄養補耠食品組成物、殊に良質の蛋白質を多量に含有する高蛋白高粘性栄養褕铪食品組成物に関する
[0005] 従来技術とその錁題
[0006] 近年、健康ゃシヱイプアップ、ダイエツト等に対する意識が高まり、例えばジョギング、サイクリング、登山等のスポーツ人口が増えており、本発明は之等の運動の際、エネルギーを捕給すると共に、更に筋肉増加、シェイブアップ等を目的に、スポーツにより体蛋白質同化作用が亢進した状態で筋肉等の体蛋白質を增加させるために、良質の高蛋白質を容易且つ簡便に摂取可能とする食品組成物の提供を目的とする。また本発明はチューブタイブで宇宙食としても利用できる食品組成物を提供することをも目的とする。更に病院内においては、術後の回復期、肝疾患回復期、腎疾患等の患者に良質の高蛋白で水分含量が少なくべット上で容易、簡便に摂取できる食品が望まれており、本発明はこの要望にも適する高蛋白高粘性栄養捕給食品組成物を提供することを目的とするものである。
[0007] 本発明者らは、上記目的より鋭意研究を重ねた結果、下記特定組成且つ特定性質の組成物が上記目的に合致する栄養捕铪食品組成物として非常に有効であり、該組成物の利用によれば、上記各種の疾患患者への栄養補給や、健康人のシヱイプアップ、体作り等がみごとに行ない得ることを見出し、ここに本発明を完成するに至った。
[0008] 発明の開示
[0009] 即ち本発明によれば、乾燥重量基準で蛋白質 40〜
[0010] 6 5 % (重量％、以下同じ）、脂肪 5〜 2 5 %及び炭水化物 1 5〜4 0%からなり、粘度が 5 00〜 3 000 c p (3 0°C、 B型粘度計による）の範囲にあり且つァミノ酸スコア一（2〜 5才を基準とする）が 80以上であることを特徽とする高蛋白高粘性栄養補給食品組成物が提供される。
[0011] 本明細害において、アミノ酸スコア一（2〜 5才を基準とする）は、 1 985年の F A OZWH OZU N U合同委員会で策定した以下のアミノ酸評点バタ一ン（学齢期前 2〜 5歳）に従うものである。
[0012] ァミノ酸略号蛋白質当りの必須ァミノ酸（ng/g蛋白賃 H i s 19
[0013] l i e 28
[0014] L e u 66
[0015] L y s 58 T h r 3 4
[0016] T r p
[0017] V a 1 3 5
[0018] 合計（H i s込み） 3 3 9
[0019] ( H に s除く） 3 2 0
[0020] 尚、蛋白質量 * は「窒素 X 6 . 2 5」である。
[0021] 本発明の食品組成物は、上記特定組成を有することに基づき、これを経口摂取乃至経腸投与する時には、充分な栄養補給を行ない得、所望のエネルギー補給、筋肉增加、シニイプアップ等と共に、術後の体蛋白の早期回復等を行ない得る。
[0022] 以下、本発明の栄養補耠食品組成物につき詳述すれば該組成物は上記蛋白質、脂質及び炭水化物の所定量を含有させ且つ粘度及びアミノ酸スコア一を上記特定範囲とすることを特徵として、他は通常のこの種栄養捕給食等と同様にして諝製することができる。
[0023] 上記蛋白質としては、例えばカゼイン及びその塩類、ゼラチン及びその塩類、水溶性ゼラチン（群衆分解ゼラチン等）、全脂粉乳、脱脂粉乳、大豆蛋白、コーングルテンミール、小麦蛋白等を、脂質としては、例えば大豆油、ォリーブ油、中鎖トリグリセライド（M C T ) 、綿実油、ヒマヮリ油、カカオ脂、ゴマ油、米油、サフラヮ一油、落花生油、パーム油、菜種油等を、また炭水化物としては例えばデキストリン、蔗糖、果糖、ブドウ糖等の単糖類、エリスリトール等の糖アルコール類、麦芽糖マルトース等の二糖類、フラクトオリゴ糖、ラクトオリゴ糖、ガラクトシルラクトース、ラクトシユークロース等のオリゴ糖等をそれぞれ例示することができる。
[0024] 本発明組成物における上記各成分の配合割合は、以下の範囲から選択されるのがよい。
[0025] 成分 ― ^ (w t x) m (w t ¾)
[0026] 蛋白質 4 0〜 6 5 4 0〜 5 3
[0027] 脂肪 5〜 2 5 1 0〜 1 8
[0028] 炭水化物 1 5〜 4 0 2 0〜 3 5
[0029] 尚、上記蛋白質量は、蛋白源としての純分換算量で表わされ、これは原料物質の窒素含量をゲルダール法により測定して求めたものである。
[0030] 更に、本発明の高蛋白高粘性栄養補給食品組成物には. 必要に応じてこの種栄養捕耠食品に通常添加配合されることのよく知られている各種の添加剤を配合することができる。該添加剤としては、例えば各種ビタミン類、ミネラル類、合成香料及び天然香料等の香料、天然甘味剤 (ソーマチン、ステビア等）、合成甘味剤（サッカリンステビア抽出物、アスパルテーム等）、着色料等や風味物質（チーズ、チョコレート等）、更に例えばポリデキストロース、ぺクチン酸及びその塩類、アルギン酸及びその塩類等の所謂ダイエタリーファイバ一等を例示することができる。之等は 1種単独でもまた 2種以上組み合わせても利用できる。之等添加剤の配合割合は、特に限定されるものではないが、通常本発明組成物 1 0 0重量部に対して 0〜 2 0重量部程度の範囲から選択されるのが一般的である。
[0031] 本発明組成物は、上記各成分を混合して調製され、その調製方法は特に制限されるものではなく、全ての成分を同時に混合してもよいが、例えば脂溶性成分（油脂及びその他の油脂溶解性原料成分）の混合物に、必要に応じてレシチン、シュガーエステル等の通常慣用される乳化剤及び蛋白質、糖質等の乳化補助剤を加え、得られる混合物を常法に従い機械的に乳化する方法を採用でき、これにより、本発明組成物を調製できる。
[0032] かくして得られる本発明組成物（液剤形態の本発明食品）は、これを適当な容器に充填した後、レトルト殺菌 ( 1 2 0で、 2 0分）して保存性を有する製品とすることができ、これは直接又は適宜希釈して利用できる。上記のごとくして調製される本発明の食品組成物は、腸管内での分解（消化）吸収を適当な速度で進行させ得、浸透圧も低く、従ってこれを摂取させる人の下痢発生のおそれをほぼ完全に回避して、この種食品の本来の栄養伏態改善効果を常に安定して、しかも充分に発揮し得る。その摂取量は、乾燥重量として 1回約 1 0〜 3 0 g、全容量として約 5 0〜 3 0 0 c cの範囲から選択されるのがよい。
[0033] 本発明食品は経口、経鼻、経腸栄養等の必要な患者の栄養捕給に有利に適用され、また健康人に対しても栄養捕給食品（飲料を含む）として好適であり、その利用により、エネルギー捕給、筋肉増加、体蛋白増加、シニイプアップ等を奏し得、しかもその摂取自体非常に容易簡便である利点がある。
[0034] 本発明食品は、筋肉増加、シユイプアップ等の体蛋白増加を目的とする食品として、またチューブタイプの宇宙食等として有用であり、更に点滴等の経静脈投与によることなく生理的であり、栄養状態の改善が必要な患者全般に亘つて汎用することもできる。
[0035] 本発明食品の適用によれば、殊に栄養指標である総蛋白値、アルブミン値、窒素出納、コレステロール値、トリグリセライド値、上腕筋肉、上腕三頭筋瑯皮下脂肪厚、プレアルブミン値、レチノール総合蛋白、トランスフヱリン、体重、総コレステロール、卜リグリセライド、 H
[0036] D L - C , アポ蛋白、 F F A等の改善が認められる。従つて、本発明食品は、特に高脂血症や肥満症患者の栄養補給や栄養管理に有効である。また健康人の栄養伏態の改善や肥満ぎみの人のダイエツト食として利用すれば、之等の人の栄養状態を損なうことなく目的を達成でき、簡便で有用な食品乃至飲料として好邃である。更に本発明食品は、その適用によっても下痢、嚯吐、吐気、腹部不快感等の副作用が極めて軽微である利点もある。
[0037] 実施例
[0038] 以下、本発明を更に詳しく説明するため本発明栄養補給食品組成物の調製例を実施例として挙げる。尚、各例中、％とあるは重: を示す。
[0039] 実施例 1 〜 1 3
[0040] カゼインナトリウム、カゼインカルシウム、ゼラチン砂糖を水中に投入し、撹拌、溶解後、 N a C ^等のミネラル分を更に投入し、撹拌溶解して A液を調製する。一方、カゼインを水に溶解し、 N a O Hを加え中和溶解した後、 M g S 0 4 等のミネ、ラル分、ビタミン類、油類を加え、携拌溶解して B液を調製する。
[0041] 上記 A液と B液の両液を混合し、搅拌後、液量を調整し、これにビタミン類、フレーバー等を加えて乳化して、本発明食品組成物を得る。
[0042] 得られた液をそれぞれ 8 0 ずつチューブタイプの容器に充填し、滅菌して製品とする。
[0043] 下記第 1表に、上記で襲製した本発明組成物の組成 (成分及び配合量）と共に、粘度（ 3 0 、 B型粘度計による）及びアミノ酸スコア一（2〜 5才を基準とする）を示す。
[0044] 尚、ビタミン類及びミネラル類の種類及び配合量は次の通りである。
[0045] 〈ビタミン類〉
[0046] ビタミン A 1 1 5 5 I U
[0047] ビタミン B 1 0. 9 2 mg
[0048] ビ夕ミン B 2 0. 9 2 mg
[0049] ビタミン B _β 0. 9 2 mg
[0050] ビタミン Β 丄 ₂ 2. 1 7 g
[0051] ビタミン C 3 4. 6 4 mg
[0052] ビタミン D 9 2. 3 6 I U
[0053] ビタミン E 6. 9 3 I U
[0054] パントテン酸 4. 6 2 mg
[0055] ナイァシン 9. 2 4 mg
[0056] 葉酸 8 4. 1 2 β g ピオチン 1 3 8. 5 4 g ビタミン 6 9. 2 Ί β g 3 リン 1 1 5. 4 5 mg 〈ミネラル類〉
[0057] C a 2 3 0. 9 0 rag
[0058] M g 9 2. 3 6 ag
[0059] N a 3 2 3. 2 6 ng K 6 0 0. 3 4 mg
[0060] C £ 4 6 1. 8 0 mg F e 7. 3 9 ng Z n 3. 6 9 mg C u 0. 4 6 rag M n 9. 2 4 mg I 3 4. 6 A g
[0061] 第表例 No. 実施実施率 t "^IsS 例 1 例 2 例 3 例 4 例 5 蛋白質 (g/Un£ 严
[0062] 9.5 10.2 13.0 12.2 10.8
[0063] (w/w ooX) 41.3 48, 1 65 0 61 0 糖質（g/80 ） 9.2 7.5 5.2 3 0 6 9
[0064] (w/tX) 40.0 35.4 26.0 15 0 1 7
[0065] 4.3 3.5 1.8 5.0
[0066] ( /fX) 18.7 16.5 9, 0 25 0 1 1 エネルギー (Kcal) 1 1 1
[0067] 114 103 89 105
[0068] 蛋白質成分
[0069] カゼイン 5. 0 4.9 6 6 y■ 7 5 fi カゼインナトリウム 2. 1 2 2 1 1 カゼインカルシウム 2.2 3 7 3 U 3 u 1 1，丄 1 全脂粉乳 4. 7 3.9 5 R 脱脂粉乳 3 o 1 5 9 ゼラチン 0.8 1 1 2 酵素分解ゼラチン一 2.2
[0070] 小麦粉 3.0 一 2 o チーズ 2.7 2.0
[0071] 糖質成分
[0072] 精製白糖 7.0 2.4 2.7 3.0 1.7 脂質成分
[0073] 米油 4.2 0.1 一 5.0 1.0 チョコレート 3.0
[0074] その他の成分
[0075] ビタミン a重通量通量通量
[0076] ミネラル適量適量適量適量適量香料適量適量適量適量適量粘度（ 3 0で）
[0077] c p 1780 840 2220 1240 2150 アミノ酸スコア一 100 100 100 100 100 m例 No. 実施失 JtrB 失 t 実施
[0078] Aim 例 6 i 例 8 9 例 10 树
[0079] 蛋白質 /8 9.0 12.0 8.8 10.0 9.6
[0080] (w/ X) 45.0 59.7 44.2 50.0 48.7 一o 8.0 .0 8.3 5.2 6.7
[0081] 40.0 34.8 41.7 26.0 34.0
[0082] 3.0 1.1 2.8 4.8 3.4 15.0 5.5 14.1 24.0 17.3 エネノレギー (K c a I } 95 86 94 104 96 蛋白質成分
[0083] カゼイン 5.6 6.9 4.9 5.0 4, 9 カゼインナトリウム 1.1 1.1 3.3 3. 1 カゼインカルシウム 2， 2 1.7
[0084] 全脂粉乳 3.7 1.5 5.6 3.5
[0085] 1 脱脂粉乳 1.5 1.5 0.9 1.5 1.80 ゼラチン 0.6 0.9 0.6 0.4 s 素分解ゼラチン 1. 1 1.1
[0086] 4 小 ¾粉 5.6 4.0 2.0 1. υ チーズ 3, 2 3.8 3.2 3； 6 糖質成分
[0087] 精製白糖 1.7 3.3 5.7 0.5 3.5 脂質成分
[0088] 米油 0.8 0.9 1.0 1.0 1.2 チョコレート 3. 0 その他の成分
[0089] ビタミン適量適量適量適量適量ミネラル遑量適 ft 適量適量適量香料適量適量適量適量適量粘度（ 3 0で）
[0090] c ρ 1880 2310 1250 1220 760 アミノ酸スコア一 92 100 100 100 100 かくして得られた本発明食品は、体蛋白增加に効果があり、また成人病患者等に対する経管栄養捕給剤として好適であり、その適用により成人病の悪化防止乃至予防効果を奏し得た。
[0091] また、上記各実施例において、糖成分として用いた精製白糖の全部又は一部に代えてエリスリトール及び（又は）ラクトシユークロースを用いて、同様にして本発明組成物を得た。得られた各組成物はいずれも本発明所期の優れた栄養捕耠効果を奏するものであつた。

权利要求:
Claims

請求の範囲
① 乾 *重量基準で蛋白質 4 0〜 6 5重量、脂肪 5〜
2 5重量％及び炭水化物 1 5〜 4 0重量％からなり、粘度が 5 0 0〜 3 0 0 0 c ρ ( 3 0で、 Β型粘度計による）の範囲にあり且つアミノ酸スコア一（2〜 5才を基準とする）が 8 0以上であることを特徽とする高蛋白高粘性栄養捕耠食品組成物。
② 蛋白質が 4 0〜 5 3重量の範囲にある請求項①に記載の高蛋白高粘性栄養捕耠食品組成物。
③ 脂肪が 1 0〜 1 8重量％の範囲にある請求項①に記載の高蛋白高粘性栄養捕袷食品組成物。
④ 炭水化物が 2 0〜 3 5重量％の範囲にある請求項① に記載の高蛋白高粘性栄養補耠食品組成物。
⑤ 蛋白質が 4 0〜 5 3重量％及び脂肪が 1 0〜 1 8重量％の範囲にある請求項①に記載の高蛋白高粘性栄養捕耠食品組成物。
⑥ 脂肪が 1 0〜 1 8重量及び炭水化物が 2 0〜 3 5 重量％の範囲にある諳求項①に記載の高蛋白高粘性栄養補耠食品組成物。
⑦ 蛋白貧が 4 0〜 5 3重量％及び炭水化物が 2 0〜
3 5重量％の範囲にある請求項①に記載の高蛋白高粘性栄養捕耠食品組成物。 1 0
蛋白質が 4 0〜 5 3重量％、脂肪が 1 0〜 1 8重量 %及び炭水化物が 2 0〜 3 5重量％の範囲にある請求項①に記載の高蛋白高粘性栄養捕給食品組成物。

类似技术:

公开号 | 公开日 | 专利标题

US9345256B2|2016-05-24|High energy liquid enteral nutritional composition

JP2016127852A|2016-07-14|官能特性を改善した栄養製品

US8557299B2|2013-10-15|Dietary supplement containing alkaline electrolyte butters

CN102687750B|2013-05-15|一种减肥代餐蛋白型固体饮料

EP1395133B1|2006-04-12|Polymer controlled induced viscosity fiber system and uses thereof

EP2651249B1|2019-07-24|Method for making whey protein composition with a reduced astringency

US6436899B2|2002-08-20|Nutritional intervention composition for enhancing and extending satiety

CN100355420C|2007-12-19|富含亮氨酸的营养组合物

EP1517619B1|2007-01-03|Satiety inducing composition

US5066500A|1991-11-19|Infant formulas and nutrition products enriched with nucleosides and/or nucleotides and processes for their preparation

JP6041459B2|2016-12-07|乳鉱物およびカゼイン分画を用いる体重状態の治療のための組成物および方法

EP1571923B1|2014-01-22|Prebiotic compositions

ES2254496T3|2006-06-16|Composicion nutritiva.

ES2269514T3|2007-04-01|Compuesto nutritivo para tratar afecciones inmunologicas.

US3950547A|1976-04-13|Dietary composition and methods of preparing

RU2354145C2|2009-05-10|Пищевые композиции, усиливающие чувство сытости

KR101424822B1|2014-08-01|장쇄 다중불포화 지방산을 함유하는 영양 보충물

CN101212911B|2012-12-05|含水解的蛋白质的婴儿营养品

EP1662903B1|2007-02-28|Food composition

AU598434B2|1990-06-21|Iron mineral supplements

ES2327539T3|2009-10-30|Composicion que forma una matriz y contiene pectina.

US6667063B2|2003-12-23|Nutritional or therapeutic supplement and method

CA2329878C|2006-12-19|Elemental enteral nutritional product containing hydrolysed soy protein and partially hydrolysed caseinate

US4900566A|1990-02-13|Confectionary product and a process for producing the same

DE60119919T2|2007-04-26|Freie aminosäure enthaltende zusammensetzung

同族专利:

公开号 | 公开日

JPH03290168A|1991-12-19|

EP0478792A4|1992-09-09|

AU644866B2|1993-12-23|

EP0478792A1|1992-04-08|

AU7575191A|1991-10-30|

ES2057881T3|1994-10-16|

HK82797A|1997-06-27|

KR0160272B1|1998-11-16|

KR920700555A|1992-08-10|

EP0478792B1|1994-07-27|

DE69103112T2|1995-01-05|

DE69103112D1|1994-09-01|

JPH07102112B2|1995-11-08|

引用文献:

公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题

JPH01240169A|1988-03-18|1989-09-25|Nippon Oil & Fats Co Ltd|Concentrated liquid food|US6004926A|1996-05-23|1999-12-21|Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.|Body fat percent-lowering, body composition-improving food composition and a method for lowering the body fat percentage and improving the body composition|

WO2004045635A1|2002-11-20|2004-06-03|Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.|筋肉増加用製剤|DE2434112A1|1973-10-22|1975-04-24|Klosterfrau Berlin Chem|Verfahren zur herstellung eines trockenen, fette, proteine und kohlenhydrate enthaltenden nahrungsmittelpulvers|

JPS6342510B2|1984-08-23|1988-08-24|Nippon Oils & Fats Co Ltd||

SE8601828D0|1986-04-21|1986-04-21|Novo Industri As|Enteral diet product and agent for production thereof|

AU596880B2|1986-09-17|1990-05-17|Clintec Nutrition Company|Liquid nutritional compositions|

DE3783206T2|1986-10-27|1993-05-27|Abbott Lab|Fluessige naehrwert-tabelle fuer glukose-intoleranz.|DE4212122C2|1992-04-10|1999-07-29|Hesch Rolf Dieter Prof Dr Med|Diätetisches energiearmes Lebensmittel zur Unterstützung ärztlicher und nicht-ärztlicher Maßnahmen gegen Osteoporose|

JP5414087B2|2008-04-25|2014-02-12|株式会社バイオマーカーサイエンス|運動機能の向上・維持・回復効果の評価方法及び評価用キット、物質のスクリーニング方法、並びに、マーカーとしての使用|

JP2010138181A|2010-02-19|2010-06-24|Fuminori Aida|経管栄養剤、経管栄養剤セットおよび経管栄養剤の投与方法|

WO2013085059A1|2011-12-09|2013-06-13|株式会社明治|栄養組成物の製造方法|

JP2015533509A|2012-10-24|2015-11-26|アボット・ラボラトリーズＡｂｂｏｔｔＬａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ|Ｈｍｂを含む高タンパク質、低粘度の液状栄養製品|

JP6059007B2|2012-12-26|2017-01-11|キユーピー株式会社|水溶性粉体成分分散高栄養組成物、及びその製造方法|

JP2013199491A|2013-06-28|2013-10-03|Fushimi Pharm Co Ltd|経管栄養剤、経管栄養剤セットおよび経管栄養剤の投与方法|

法律状态:
1991-10-17| AK| Designated states|Kind code of ref document: A1 Designated state(s): AU KR US |

1991-10-17| AL| Designated countries for regional patents|Kind code of ref document: A1 Designated state(s): AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LU NL SE |

1991-12-06| WWE| Wipo information: entry into national phase|Ref document number: 1991906699 Country of ref document: EP Ref document number: 1019910701779 Country of ref document: KR |

1992-04-08| WWP| Wipo information: published in national office|Ref document number: 1991906699 Country of ref document: EP |

1994-07-27| WWG| Wipo information: grant in national office|Ref document number: 1991906699 Country of ref document: EP |

优先权:

申请号 | 申请日 | 专利标题

JP2/92488||1990-04-06||

JP2092488A|JPH07102112B2|1990-04-06|1990-04-06|高蛋白高粘性栄養補給食品組成物|DE69103112T| DE69103112T2|1990-04-06|1991-04-03|Nahrungsmittelzusammensetzung mit hohem Proteingehalt und hoher Viskosität.|

EP91906699A| EP0478792B1|1990-04-06|1991-04-03|High-protein high-viscosity alimentary food composition|

HK82797A| HK82797A|1990-04-06|1997-06-19|High-protein high-viscosity alimentary food composition|

[返回顶部]